【環球新聞報訊】2025年10月25日，第三屆 CCT 全國咖啡品鑑師大賽澳門賽區在澳門威尼斯人酒店金光會展中心隆重揭幕。璀璨燈影映照着賽場，來自全國各地的 40 位優秀選手齊聚一堂，為僅有的 4 個晉級名額展開高水準對決。隨著本屆 CCT 大賽總決賽日益臨近，這場被業內譽為「咖啡杯測競技賽事天花板」的比賽在澳門的舞臺上被推向新的高潮：即便不計現場觀眾營造的強大氣場、燈光與計時器帶來的心理壓強，僅在技術層面，選手也需在「攻擂 / 守擂」的關鍵環節完成「5 中」判定，用平均約 6 秒每杯的速度對 5 輪共計 75 杯咖啡進行快速而準確的差異性辨識，才有可能叩響總決賽的大門。所謂杯測，是咖啡品質評估的核心方法，需系統性評估咖啡豆的香氣、風味、酸質等多維度指標，而本賽事的「5 中」判定要求，正是對 SCA 杯測標準中「一致性」原則的極致考驗。
值得一提的是，澳門的多元社區與旅遊文化也為咖啡帶來更廣闊的想象，澳門的城市氣質，讓這場比賽具有獨特的文化底蘊。這裡是中西交匯的窗口，也是灣區海風與咖啡醇香相遇的港灣。華燈初上時從賽場步出，穿越金光會展中心的連廊，遠方是新城填海區的現代天際線；走過大橋，大三巴牌坊的殘壁凝望着城市的日常，議事亭前地的波浪石鋪地在陽光下泛起柔和光澤，葡式蛋撻與杏仁餅的香甜在轉角處飄散。而在不遠處的街巷裡，石板路、葡式拱廊與中式牌樓彼此錯落，見證著數百年海上絲路的記憶。作為中葡文化交融的活化石，澳門咖啡文化向來獨具特色 —— 從早期華人用藥罐煨煮咖啡的「瓦煲咖啡」傳統，到如今「咖啡 + 豬扒包」的創新組合，這座城市始終在傳承與創新中演繹著咖啡的多元可能。比賽之餘，本屆賽事的選手們紛紛在這座城市流連，體驗到的不僅是飲食與建築的混融，更是對細節、內涵與審美的共同追求 —— 這與 CCT 咖啡品鑑賽事的精神不謀而合：在復雜而多源的風味線索裡，尋找最合適的語言與最可靠的判斷。CCT 大賽作為全國首個針對咖啡品鑑師的職業技能競賽，其核心價值恰與澳門「兼容並蓄」的城市精神高度契合。
只要是賽事，就有歡呼，也難免會留下淚水和遺憾。但無論最終誰能摘得晉級名額，其實已變得並不重要，澳門賽區已經以其人文底蘊與國際視野，為本屆大賽寫下獨具風格的一章，更為來年 CCT 咖啡品鑑師大賽走出國門、成為全球賽事埋下了伏筆：真正的專業不止於速度與準確，更在於對風味與文化的理解與尊重，在於創新與品質兼備。在這片兼容並蓄的土地上，一杯咖啡既是競技的載體，也是城市氣質的映照 —— 正如澳門從傳統瓦煲咖啡到現代精品咖啡的演變，既保留著市井煙火氣，又不斷接軌國際潮流，恰是本屆賽事「專業與文化共生」理念的最佳詮釋。
本屆賽事由澳門國際咖啡師與文化協會承辦，澳門特別行政區招商投資促進局、澳門博覽集團有限公司等對於賽事的支持。
微信扫一扫打赏
